מעשנה/מעשנת, מה הקטע?

או תחכה קצת שהטרנד ידעך ותרים מעשנת ביד 2 בכלום כסף.

בנוגע לאוכל אני יודע שהטרנד החדש הוא "לאכול כמו פעם", אבל אני לא יודע כמה בריא לאכול בשר ספוג עשן. בתור אחד שאוהב ללמוד היסטוריה אני ממש לא בטוח שפעם אכלו יותר בריא. ממש לא.

זוכר את הקטע שכולם קנו אופני הרים? בחיי כמעט כל הייטקיסט במדינה הזאת רכב על אופניים בסופי שבוע. חנויות למכירת אופניים צצו בכל פינה. הטרנד הזה דעך, לדעתי, ב-90% בערך.

 

עכשיו יש את הטרנד המטופש הזה להסתובב עם אוזניות ביטול רעשים. זה הטרנד החם הבא בהייטק. סוג של פק"ל בקו"ם. הגעתי להייטק שלב הבא אוזניות ביטול רעשים.

פשוט מעולה.

אני מסתכל על חברים שלי ונזכר שאתה מה זה צודק! פשוט אחד לאחד.

Sent from my Redmi Note 4 using Tapatalk

עוד אפשרות:

אם יש לך גרילר מספיק גדול, נאמר 3 להבות ומעלה.

אתה יכול להשתמש בו לעישון מדי פעם, זה מה שאני עושה.

כן, אני יודע שזה לא 1 ל 1 כמו מעשנה ייעודית, אבל ממספר נסיונות, זה עושה את העבודה.

קונים קופסת עישון + שבבי עץ או צאנקים (הצאנקים הרבה יותר נוח לעבודה ונותן עשן למשך הרבה יותר זמן!).

את הקופסא אתה שם על להבה אחת (מתחת למשטח הצליה) לאחר שהשרתה את העצים במים קצת לפני.

ואת הבשר בקצה השני של המנגל.

כך אתה מבצע בעולה של עישון בטמפרטורה יחסית נמוכה ועם עשן.

אני הייתי שומר על טיפה מעל 100 מעלות במנגל.

שבבים מפסיקים לתת עשן תוך כ 20 דקות.

צאנקים תוך כ 45 דקות, אז זה פחות התעסקות.

חשוב לסיים את התהליך העישון כאשר מגיעים לטמפרטורה המומלצת הפנימית של הבשר.

מצרף תמונה של עישון שעשיתי לעוף שלם (פה הוא כ שעתיים מוך ה 3 שעות) וחזה אווז שעישנתי שעה (פה בתחילת אותה שעה).

הילדים והאשה פירקו את העוף, אני את האווז, גם אסאדו יצא טוב, בתכנון עכשיו סלומון טרי.

אני פשוט שם גזע מעשן מתחת לבשר (בניגוד למנה הצמחונית שאנחנו רואים למעלה).

זה מספק לי מספיק מהארומה הזו

Sent from my Mi A2 using Tapatalk

עוד אפשרות:

אם יש לך גרילר מספיק גדול, נאמר 3 להבות ומעלה.

אתה יכול להשתמש בו לעישון מדי פעם, זה מה שאני עושה.

כן, אני יודע שזה לא 1 ל 1 כמו מעשנה ייעודית, אבל ממספר נסיונות, זה עושה את העבודה.

קונים קופסת עישון + שבבי עץ או צאנקים (הצאנקים הרבה יותר נוח לעבודה ונותן עשן למשך הרבה יותר זמן!).

את הקופסא אתה שם על להבה אחת (מתחת למשטח הצליה) לאחר שהשרתה את העצים במים קצת לפני.

ואת הבשר בקצה השני של המנגל.

כך אתה מבצע בעולה של עישון בטמפרטורה יחסית נמוכה ועם עשן.

אני הייתי שומר על טיפה מעל 100 מעלות במנגל.

שבבים מפסיקים לתת עשן תוך כ 20 דקות.

צאנקים תוך כ 45 דקות, אז זה פחות התעסקות.

 

חשוב לסיים את התהליך העישון כאשר מגיעים לטמפרטורה המומלצת הפנימית של הבשר.

 

מצרף תמונה של עישון שעשיתי לעוף שלם (פה הוא כ שעתיים מוך ה 3 שעות) וחזה אווז שעישנתי שעה (פה בתחילת אותה שעה).

 

הילדים והאשה פירקו את העוף, אני את האווז, גם אסאדו יצא טוב, בתכנון עכשיו סלומון טרי.

נראה מעולה.

רק הערה קטנה, אין דבר כזה סלמון טרי במדינת ישראל.. מהסיבה הפשוטה שהוא פשוט לא גדל פה (אולי מצונן)

אני מניח שהוא מתכוון לסלמון מבריכות גידול ולא לשיט האיכותי שמייבאים בכל יום שני וחמישי (גם טונה).

אגב אם כבר לנצל גינה פתוחה, כהמ תנור לבנים/טאבון ריאלי? כמה זה סרט והתעסקות?

אני עובד בד"כ עם גריל עם מנואלה בתוך מבנה לבנים. היתרון של מבנה הלבנים הוא בפיזור החום מכל הכיוונים. היכולת לשנות את הגובה של הגריל מקלה בויסות החום.

בסופו של דבר זה פחות התעסקות מהלך הצלייה.

אבל צריך לנקות אחרי וצריך להכין פחמים.

זו העבודה השחורה...