סכין לסלט ירקות

אני מעוניין לקנות סכין טובה למטרה אחת בלבד - סלט ירקות.

יש לי סכין שף מהמותג "סולתם" בגודל 8 אינטש.

אחלה סכין אבל לחתוך צנונית או עגבניית שרי עם להב של 8 אינטש...

עוד דבר שמפריע לי בעבודה עם הסכין שאם אני חותך ירק מסויים שתי וערב, כשאני מתחיל לחתוך כביכול פסים החתיכות של הירק נדבקות לסכין.

(ירק כמו קולרבי למשל).

בקיצור איזה סכין הכי תתאים למשימה.

סכין 30סמ אסייתית מדמסקוס רקוע

כן גם לקיצוץ שן שום

Sent from my Redmi Note 7 using Tapatalk

אני משתמש בסכין הפשוטה הקטנה של ARCOSTELL עם השיניים כבר שנים.. מדי פעם מחדש ב10ש"ח סכין, עושה את העבודה מעולה על בסיס יומי.

מצטרף לקודמי. לקח לי שנים לגלות שכל מה שצריך בשביל לחתוך עגבניה כמו שצריך זה סכין משוננת. גם אחת של שקל תשעים תעשה את העבודה.

+1.

ומוסיף שיש סכינים כאלו גם של ויקטורינוקס. קניתי ב-30 ש"ח לסכין בשעוני עדי .

בסכינים המשוננות חשוב לוודא שהלהב סימטרי - כלומר לא צד אחד ישר והשני עם שיפוע. אחרת הסכין תמיד רוצה לחתוך באלכסון ולא ניצב ללוח - אותי זה משגע.

אישית לא מפריע לי לחתוך גם עם 8 אינץ'

אבל אין ספק שסכין משוננת טובה וקטנה זה אחד הכלים היעילים במטבח.

אני ממליץ להתעלות קצת מעל שקל תשעים ולקנות arcos או victorinox, שני מותגים זמינים יחסית, בערך 20₪.

לגבי הידבקות ירקות - מעביר בסיום החיתוך את האצבע מהצד הקהה לצד החד, על אוטומט. יש לא מעט להבים מסוג סנטוקו שיש להם שקערוריות בצד (בעצם, השקערוריות כבר עברו לכל מיני סוגים של סכינים) וזה עוזר למניעת הידבקות. אם כי שוב, לדעתי האישית, לא שווה החלפה של סכין לטעמי.

את המשוננת הקטנה יש לי.

היא טובה מאוד (הויקטורינוקס. הארקוס פחות) אבל העניין שאיתה אתה בעצם מנסר ולא חותך.

מאז שלמדתי לעבוד עם סכין שף אני חוסך הרבה זמן ואנרגיה והמטרה שלי להתייעל עוד ולא לחזור לנסר ירקות.

מה איכפת לך אם אתה חותך או מנסר, בזעיר אנפין?

יש לנו מספר סכינים כאלו במגירה,סכין נהדרת לפירות וירקות. 25-30 ש"ח...

מאז שלמדתי לעבוד עם סכין שף אני חוסך הרבה זמן ואנרגיה והמטרה שלי להתייעל עוד ולא לחזור לנסר ירקות.

אוקיי, אין בעיה, אם אתה רוצה להפסיק לנסר בכלל, מה שנותר הוא להמשיך לתרגל לעשות ה-כול עם ה-8 אינץ', כולל עגבניות שרי, ולא לפחד ממגע של הלהב עם היד האוחזת בחומר הגלם. פשוט להתמיד, וכמובן לשמור על להב חד חד חד.