בעיה (?) במקרר- לא מפשיר מזון.

שלום.

יש לנו בבית 2 מקררים - אחד משמש בעיקר למזון ליום יום והשני לאחסון של בצקים לקירור או מוסים או סתם עודפים מהמקרר הראשי.

הבעיה בשניהם היא שהם פשוט "מסרבים" להפשיר מוצרים, אפשר להכניס בשר/עוף/בצק להפשרה כל הלילה (וכל היומיים) ולכל היותר הוא יהיה חצי קפוא והלך התכנון. להפשיר בחוץ זה כמובן לא רצוי ולא מתאים לי לשחק עם ההפשרה פעם בחוץ פעם בפנים.

למקררים אין שליטת טמפרטורה דיגיטלית אלא אנלוגית - אין לי מושג מה הטפמ' המתבקשת להפשרה איטית אבל גם על הקור הנמוך ביותר המצב חוזר על עצמו.

האם יש דרך מסתורית לכפר על הקירור הגבוה מדי? אולי לשים במגירה של הירקות, לכסות במשהו במשך הלילה...

נסה לשחק עם בורר הטמפ' של תא הקירור, פעם מקסימום ופעם מינימום ונסה לראות באיזה מצב הבורר מכניס הכי פחות קור לתא הקירור. אם קיים בורר גם לתא ההקפאה, שים אותו על מינימום קירור.

את הבצק להפשרה תשתדל לא לשים למטה כי קור יורד למטה ובד"כ שם הכי קר. נסה לשים את הבצק במדפים העליונים (לא מתחת לפתח יציאת הקור).

איציק

רגע, ההגיון אומר שעל מקסימום קור המקרר אמור להכניס הכי הרבה קור, ולהפך, לא?

המקרר לא הפשיר את הבשר?

נשמע קצת כמו -

אז תפשיר בחוץ, אין עם זה שום בעיה.

מקסימום אפשר להאט את קצב ההפשרה בחוץ אם אתה מוסיף לכלי קוביית קרח גדולה או משהו כזה.

לא מתאים. אם רוצים, נניח, לתת לבצק 8-12 שעות תפיחה ההתפחה צריכה להיות במקרר, לא בחוץ, שם חם יותר והטמפרטורה לא מבוקרת.

רגע, ההגיון אומר שעל מקסימום קור המקרר אמור להכניס הכי הרבה קור, ולהפך, לא?

ניתן לפרש זאת ב-2 דרכים, לכן אמרתי שתנסה.

כאשר הבורר על ה"מקסימום" (בתא הקירור למשל) זה יכול להתפרש כמקסימום קירור (טמפ' נמוכה מאוד - נניח 1 מעלות צלזסיוס) אבל יכול להתפרש ההפך - למשל כטמפ' של, סתם נניח, 6 מעלות צלזסיוס

ממליץ לך להצטייד ב-2 יח' של דבר כזה, אחד לתא ההקפאה ואחד לתא הקירור.

איציק

אצלי בשני המקררים הסקאלה היא מ COLD לCOLDEST כשהCOLDEST הוא המקסימום. הבורר בשניהם נמצא על מתחת לאמצע.

אי אפשר כמובן להוריד את הבורר למצב החם ביותר של המקרר שכן שאר המוצרים לא יהיו בקירור נאות.

כנראה שאצטרך לשחק קצת עם המיקום, אולי זה יעזור קצת.

הדרך הכי פשוטה לדעתי היא לתת למוצר הקפוא לעמוד שעה שעתיים בחוץ להפשרה ראשונית, ואז להכניס למקרר ללילה.

כך אין סיכון של הרעלה, וגם המוצר מופשר בזמן.

מהצהריים אני מנסה למצוא בדיחה, משפט שנון, משהו, ולא מצליח.

ממתי מפשירים מזון בתוך המקרר?!

הפשרה בתוך המקרר דווקא די ממולצת מטעמי בטיחות, כי היא מונעת מצבים בהם חלק מהמזון עומד בטמפרטורת החדר בעוד שהליבה עדיין קפואה.

אז, אני רוצה לשאול:

מדוע אין (או שיש ואני לא מודע לכך) מקררים עם פונקצייה שכזו?...

כמה אנשים כבר מעדיפים שלא לקצר זמנים ולהפשיר בחוץ? ואני לא מדבר על אנשים שמתפיחים בצק - מאלה יש עוד פחות.

זה לא מצדיק הקרבה של מדף שלם במקרר לצורך העניין, לא ליצרנים (אני לא בטוח שהדבר ממש אפשרי בכלל) ולא לצרכנים.

...ממתי מפשירים מזון בתוך המקרר?!

מאז ומתמיד.

הטמפרטורה בתא המקרר היא גבוהה משמעותית (מעלות בודדות מעל האפס) מהטמפ' במקפיא (נמוכה משמעותית מאפס מעלות).

לכן, כל מוצר מזון שתעביר מהמקפיא למקרר {שהוא חם יותר יחסית מהיותו פחות קר} בעצם יפשיר עד שיגיע לטמפ' הסביבה בתא הקירור.

אני יודע שיש בעיות כאלו עם מקררים של אמקור, במיוחד עם דגם ה XL.

תא הקירור נמצא שבריר מעל האפס ומקפיא אוכל כל הזמן.